TÉMA 3: OD ZEMĚDĚLCE KE SPOTŘEBITELI. Část 1

Přístup „od zemědělce ke spotřebiteli“, je způsob distribuce zemědělských produktů, který podporuje výrobu a prodej pokrmů z místních surovin. Konkrétně to znamená, že přísady putují přímo od farmářů do restaurací nebo k jednotlivým spotřebitelům. Lokální distribuční kanály podporují zakládání komunit, které podporují takovéto iniciativy. Cílem je, aby si lidé uvědomili, odkud jejich jídlo pochází.

Food trucky představují způsob, jak zajistit, aby spotřebitelé dostávali čerstvé lokálně vypěstované potraviny přímo od zdroje (z místní farmy).

Online nakupování může výrazně podpořit princip „od zemědělce ke spotřebiteli“. Možnost spotřebitelů nakupovat produkty online může být pro zemědělský podnik krokem k prosperitě. Tento způsobe je výhodný pro spotřebitele a může být i šetrnější k životnímu prostředí, protože k přepravě několika produktů různým lidem lze použít pouze jedno doručovací vozidlo, místo aby každý zákazník jezdil do obchodu (nebo na farmu) a zpět.

Přístup „od zemědělce ke spotřebiteli“ se řídí principy udržitelnosti a soběstačnosti a podporuje místní trhy a prostor pro spolupráci mezi farmami a spotřebiteli a zajištění udržení rovnováhy mezi poptávkou a nabídkou. Zemědělci, kteří si dobře uvědomují potřeby svých zákazníků, jsou schopni udržet své podnikání nabízením správného množství kvalitních produktů ve správný čas (nebo v průběhu roku), což je klíčem k dosažení udržitelnosti.

Při rozhodování, jaké plodiny pěstovat, je třeba zvážit dvě hlavní kategorie plodin: jednoleté a víceleté. Jednoleté plodiny jsou plodiny, které nevytrvají déle než dvě vegetační období a obvykle pouze jedno. Tyto plodiny lze dále rozdělit na 1) ozimé, které se vysévají na podzim a sklízejí v létě příštího roku, a 2) jarní a letní plodiny, které se vysévají a sklízejí ve stejném roce. V EU jsou obvykle ozimými plodinami pšenice, řepka a žito. Kukuřice, slunečnice, rýže, sója, brambory a cukrová řepa jsou letní plodiny. Ječmen se běžně používá ve dvou variantách, ozimý i jarní. Vytrvalé plodiny jsou plodiny (např. ovocné stromy a vinná réva), které plodí déle než dvě vegetační období, buď odumírají po každé sezóně, nebo rostou nepřetržitě; nazývají se také trvalými kulturami. Povětrnostní podmínky hrají důležitou roli, pokud jde o kvalitu a množství vaší úrody a následně i o ceny potravin. Při přemýšlení o tom, které jednoleté plodiny použít, zvažte půdní podmínky a střídání plodin nebo krycí plodiny (různé plodiny, jako je tráva, malé obilí nebo luštěniny, které zemědělci pěstují v obdobích mezi pěstováním tržních plodin). Ziskové plodiny jsou zemědělské plodiny pěstované za účelem prodeje za účelem zisku. Meziplodiny jsou plodiny, které mohou chránit zemědělskou půdu, která by jinak byla holá a ohrožená erozí a ztrátami živin. Při správném řízení nám meziplodiny mohou pomoci zmírnit emise skleníkových plynů a bojovat proti změně klimatu prostřednictvím zvyšování obsahu organického uhlíku v půdě (další informace naleznete v tématu „uhlíkové zemědělství“ v tématu číslo 4 tohoto modulu). Nejoblíbenějšími druhy meziplodin jsou jílek, hořčice, jetel, vikev, oves, svazenka a žito.

Strategie EU „od zemědělce ke spotřebiteli“ chce v rámci Green dealu přehodnotit celý potravinový hodnotový řetězec s cílem zlepšit jeho udržitelnost.

Obrázek 1: Od zemědělce ke spotřebiteli

Zdroj obrázku: https://www.europarc.org/european-policy/farm-to-fork-protectes-areas/