Περίληψη της Ενότητας 3

Διαχείριση φυσικών πόρων

Το νερό, το έδαφος, η αγροτική βιοποικιλότητα, οι πηγές ενέργειας, η γη (και το περιβάλλον) και τα ζώα είναι πόροι που απαιτούν σωστή διαχείριση εάν επιθυμούμε να έχουμε αγροτική βιωσιμότητα. Γενικά, η εκτροφή ζώων απαιτεί τους περισσότερους από τους φυσικούς πόρους και παράγει περισσότερες εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου. Για την εξοικονόμηση νερού, τη διατήρηση της ποιότητας του εδάφους και τον εμπλουτισμό της βιοποικιλότητας, μπορείτε να δοκιμάσετε καλλιέργειες κάλυψης (διαφορετικές καλλιέργειες όπως γρασίδι, μικρά σιτηρά ή όσπρια που φυτεύουν οι αγρότες στο χρονικό διάστημα μεταξύ της καλλιέργειας των καλλιεργειών για πώληση), αγροδασοκομία, αναχώματα (παρτέρια σε σχήμα λόφου), χρησιμοποιώντας αυτοφυή βλάστηση και μειώνοντας το μέγεθος του της καλλιεργήσιμης έκτασης. Και να θυμάστε – οι ανανεώσιμες πηγές ενέργειας στον αγροτικό τομέα είναι ένας επιτυχής συνδυασμός!

Κυκλική οικονομία

Η κυκλική οικονομία στοχεύει στην επέκταση του κύκλου ζωής των προϊόντων και στην ελαχιστοποίηση των αποβλήτων. Μαζί με την πρακτική της βιώσιμης διαχείρισης των φυσικών πόρων που αναφέρονται στην προηγούμενη ενότητα, μπορείτε να δοκιμάσετε άλλες λύσεις στο αγρόκτημά σας, όπως η κομποστοποίηση, η επαναχρησιμοποίηση νερού και διαφορετικών υλικών (χαρτί, ρούχα κ.λπ.), η επιλογή βιοδιασπόμενων συσκευασιών ή προσφέροντας επιλογές μηδενικών αποβλήτων, την καλλιέργεια βιώσιμων τροφίμων (φακές, φασόλια, ντομάτες κ.λπ.) ή την παραγωγή καινοτόμων εναλλακτικών προϊόντων με βάση το κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Από το αγρόκτημα στο πιάτο

Αυτό το κίνημα αφορά στην προώθηση της μαγειρικής και το σερβίρισμα τοπικών φαγητών. Τα φορτηγά τροφίμων είναι μια καλή επιλογή εάν θέλετε οι καταναλωτές σας να λαμβάνουν φρέσκα τοπικά τρόφιμα απευθείας από την πηγή. Οι ηλεκτρονικές αγορές μπορούν επίσης να θεωρηθούν βιώσιμη επιλογή, καθώς ένα όχημα παράδοσης μπορεί να προσεγγίσει πολλούς πελάτες, αντί να οδηγεί ο καθένας στο κατάστημά σας με το δικό του αυτοκίνητο.

Προσεγγίσεις αγροτικής βιωσιμότητας

Τα βιολογικά αγροκτήματα δεν πρέπει να χρησιμοποιούν βιομηχανικά λιπάσματα, συνθετικά φυτοφάρμακα και γενετικά τροποποιημένους οργανισμούς (ΓΤΟ). Η γεωργία ακριβείας χρησιμοποιεί σύγχρονες τεχνολογίες και στοχεύει στη μεγιστοποίηση του κέρδους στη μικρότερη δυνατή επιφάνεια. Η καλλιέργεια άνθρακα στοχεύει στην αύξηση του μακροπρόθεσμου δεσμευμένου άνθρακα στο έδαφος για να μειωθεί το επίπεδο οξείδωσης. Η Περμακουλτούρα στοχεύει στη δημιουργία βιώσιμων συστημάτων που περιλαμβάνουν κοινότητες, αγροκτήματα, επιχειρήσεις, σπίτια κ.λπ.

Τουρισμός και εκπαίδευση

Ο τουρισμός σε αγροκτήματα (αγροτουρισμός) περιλαμβάνει τον οικοαγροτουρισμό (βιολογικά αγροκτήματα), τον οικοτουρισμό (προσανατολισμένο στη φύση) και τον ποδηλατικό τουρισμό (βίωση της περιοχής μέσω ποδηλάτου). Οι δραστηριότητες αγροτουρισμού περιλαμβάνουν καταστήματα αγροκτημάτων, φάρμες κατοικίδιων ζώων, ιππασία, χειροτεχνίες (όπως μύλοι), αθλήματα, συλλογή μανιταριών κ.λπ. Τα σχολικά αγροκτήματα αποτελούν σημαντικό μέρος της αγροτικής εκπαίδευσης, προσφέροντας μαθήματα προετοιμασίας φαγητού, χειροτεχνίας και άλλα.

Μελέτες περίπτωσης

Οι μελέτες περίπτωσης αποτελούν παραδείγματα βιώσιμων γεωργικών πρακτικών. Επικεντρώνονται στη διατήρηση και τη βελτίωση της υγείας του εδάφους και των καλλιεργειών. Όλες ασχολούνται με εκπαιδευτικές δραστηριότητες που προωθούν οικολογικά, υψηλής ποιότητας και τοπικά προϊόντα. Τα παραδείγματα περιλαμβάνουν αγροκτήματα από την Ελλάδα, την Τσεχία και τη Σλοβενία. Οι πρακτικές κυμαίνονται από την εκτροφή ζώων έως τη φυτική παραγωγή και προσφέρουν μια εικόνα για τη χρήση γαλαζοπράσινων υποδομών, των μεθόδων αυτοβιωσιμότητας, της αυτοεξυπηρέτησης πελατών, των αρχών της κίνησης από το αγρόκτημα στο πιάτο και τον αγροτουρισμό.