Povzetek modula 3

Upravljanje naravnih virov

Voda, prst, kmetijska biotska raznovrstnost, viri energije, zemljišča (in okolje) in živali so viri, ki zahtevajo ustrezno upravljanje, če želimo izvajati trajnostno kmetovanje. Na splošno je za živinorejo potrebno več teh naravnih virov, ustvari pa se sprošča tudi več emisij toplogrednih plinov. Za varčevanje z vodo, ohranjanje kakovosti tal in obogatitev biotske raznovrstnosti lahko poskusite s prekrivnimi posevki oz. dosevki (različni pridelki, kot so trava, drobno zrno ali stročnice, ki jih kmetje posadijo v časovnih obdobjih med gojenjem svojih pridelkov za prodajo), kmetijskim gozdarstvom, gomilami (gredami v obliki hriba), z uporabo avtohtone vegetacije in zmanjšanjem velikosti polj. In ne pozabite – kmetijstvo in obnovljivi viri energije so zmagovalna kombinacija!

Krožno gospodarstvo

Namen krožnega gospodarstva je podaljšati življenjski cikel proizvodov in čim bolj zmanjšati količino odpadkov. Poleg trajnostnega upravljanja naravnih virov, navedenih v prejšnjem poglavju, lahko preizkusite tudi druge rešitve na vaši kmetiji, kot so kompostiranje, ponovna uporaba vode in različnih materialov (papir, oblačila itd.), izbira biološko razgradljive embalaže ali ponujanje možnosti brez embalaže in odpadkov (‘zero-waste’ trgovina), gojenje trajnostne hrane (leča, fižol, paradižnik itd.) ali proizvodnja inovativnih rastlinskih alternativ za meso in mlečne izdelke.

Od kmetije do mize

To gibanje je namenjeno spodbujanju pripravljanja in serviranja lokalne hrane. Prikolice oz. majhni tovornjaki s hrano (food trucks) so dobra izbira, če želite, da potrošniki dobijo svežo lokalno pridelano hrano neposredno iz vira. Spletno nakupovanje se lahko šteje tudi za trajnostno možnost, saj lahko eno dostavno vozilo doseže več strank, namesto da bi se vsi vozili v vašo trgovino v svojem avtomobilu.

Pristopi k trajnostnemu kmetijstvu

Ekološke kmetije ne smejo uporabljati industrijskih gnojil, sintetičnih pesticidov in GSO. Precizno kmetovanje uporablja sodobne tehnologije in si prizadeva za čim večji dobiček na najmanjši možni površini. Ogljično kmetovanje si prizadeva povečati vsebnost dolgoročno vezanega ogljika v prsti, da bi zmanjšali oksidacijo. Permakultura si prizadeva ustvariti trajnostne sisteme, ki vključujejo skupnosti, kmetije, podjetja, domove itd.

Turizem in izobraževanje

Turizem na podeželskih kmetijah (kmečki turizem) vključuje ekološko-kmetijski turizem (ekološke kmetije), ekoturizem (naravovarstveno usmerjen) in kolesarski turizem (odkrivanje okolice s kolesom). Kmetijsko-turistične dejavnosti vključujejo kmečke trgovine, kmetije z živalskim vrtom, jahanje, obrti (kot so mlini), šport, nabiranje gob itd. Šolske kmetije so pomemben del kmetijskega izobraževanja, saj ponujajo tečaje o pripravi hrane, obrti in še več.

Študije primerov

Študije primerov so primeri trajnostnih kmetijskih praks. Osredotočajo se na ohranjanje in izboljšanje zdravja tal in pridelkov. Ukvarjajo se z izobraževalnimi dejavnostmi, ki spodbujajo ekološke, visokokakovostne in lokalne izdelke. Primeri vključujejo kmetije iz Grčije, Češke in Slovenije. Prakse segajo od vzreje živine do pridelave pridelkov in ponujajo vpogled v uporabo modro-zelene infrastrukture, samooskrbne metode, samopostrežne storitve za stranke, načelo od kmetije do mize in agroturizem.